С чего всё началось

В 2018 году я впервые обжарил кофе для друзей — просто чтобы попробовать. Тогда я ещё не подозревал, что это станет делом жизни. Первые партии, первые кривые профили, первые ошибки и первые по-настоящему вкусные чашки — всё началось на небольшом домашнем ростере.

Очень быстро стало понятно: хороший кофе — это не случайность. Это сумма сотен решений на каждом этапе: какое зерно выбрать, с какой плантации, какой профиль обжарки подойдёт именно ему, сколько времени ему нужно отдохнуть.

Философия

Profile Coffee — небольшая craft-обжарка, где каждая партия проходит через мои руки. Я работаю только с арабикой, выбираю зёрна с конкретных плантаций и обжариваю небольшими партиями, чтобы сохранить контроль над качеством.

Каждое происхождение — отдельная история. Эфиопия с ягодной интенсивностью, Уганда с редкой шоколадной глубиной, Суматра с землистым характером, Колумбия с элегантным балансом — у каждого зерна свой голос, и моя задача — раскрыть его.